Корисні і смачні овочі

Корисні і смачні овочі

Овочі є не менш важливою частиною раціону, ніж м’ясо, крупи та риба. Усім нам відомо, що в них і вуглеводи, і життєвоважливі вітаміни, мікроелементи і кислоти – загалом, вони шаленокорисні, проте є й інші, не такі відомі, але від цього не менш важливі причини любити овочі і радіти їм на своєму столі .

Молода картопля

Молода картопля – корисна не тільки для здоров’я, але і для фігури. Молодою вважається картопля, яку збирають, як правило, через два тижні після закінчення цвітіння, до повного дозрівання. Відрізнити таку картоплю від «старої» досить легко і просто. У молодих бульб шкірка тоненька, напів прозора і дуже ніжна. Вона з легкістю відстає, навіть при натисканні на неї пальцями.

Корисні властивості молодої картоплі

Молода картопля, як і всі свіжі овочі, багата на біофлавоноїди. У ній містяться вітаміни A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, ніацин, холін, фолієва кислота. У молодій картоплі вітаміну С втричі більше, ніж в тій, що пережила зиму.

У молодій картоплі мало простих цукрів, практично немає жирів і зовсім немає холестерину, зате є корисні для травлення органічні кислоти і клітковина (калоризатор). Як і яйця, натуральний йогурт і сир, молода картопля – це повноцінне джерело білка. Крім того, молода картопля містить в собі ряд незамінних мінеральних речовин таких як: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, йод і сірка.

Молода картопля містить найсильніші антиоксиданти. Вони подовжують молодість і здоров’я, перешкоджають розвитку пухлин, захищають судини і зміцнюють стінки клітин.

Молода картопля є ідеальним продуктом для тих, хто намагається дотримуватися системи збалансованого здорового харчування. Більш того, в молодій картоплі міститься мінімальна кількість калорій, тому вона може успішно застосовуватися в дієтичному харчуванні.

Зелений салат

А що ж прекрасний зелений салат, який росте на кожному городі? Він не тільки красивий, але і корисний при різних захворюваннях. Зелений салат – відмінний засіб при нервових розладах і безсонні. Його радять вживати годуючим матусям для збільшення кількості молока. При захворюванні щитовидної залози, виразкової хвороби, при діабеті та хворобах шлунка також незамінний салат.

У листі цього овоча міститься велика кількість хлорофілу, вітамінів В1, В2, В3, РР, К і С, і в тому числі кальцій, магній, залізо, кобальт, цинк, йод і фосфор.

Помідори

Без томатів багато хто не мислять свій стіл. А чим же так корисний помідор? Ми не будемо говорити про велику кількість вітамінів і мінералів в цьому овочі, це і так всі знають. Хочеться згадати про головний «козир» помідора, це – прекрасний антиоксидант лікопін. Ця речовина дає можливість літнім людям зберігати розумову і фізичну активність.

Помідор ще й малокалорійний овоч. Його потужна зброя – це вміст у величезній кількості антиоксиданту – лікопену. Лікопін – це натуральні ліки від багатьох хвороб, він сприяє захисту чоловіків від раку простати, а жінок від раку шийки матки, припиняє ділення пухлин. У термічно оброблених томатах частка лікопіну набагато більша, ніж у свіжих. І з чого випливає, що вони набагато корисніші в тушкованому вигляді. Вчені припускають, що лікопін знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Щоб салат з помідорами приніс більше користі, слід заправляти його соняшниковою або оливковою олією.

Крім лікопіну, в ньому міститься величезна кількість корисних мікроелементів, таких як калій, йод, фосфор, залізо, магній, натрій, марганець, кальцій, мідь, цинк і вітаміни груп B, C, E, K, PP і бета-каротин.

Корисні властивості помідорів дуже різнобічні, вони є хорошим антидепресантом, регулюючи роботу нервової системи, і завдяки серотоніну покращують настрій.

Морква

Морква корисна при хворобах нирок, печінки, гіпертонії, відкладеннях солей і запорах. Але потрібно мати на увазі, що при колітах, загостренні виразкової хвороби – вона протипоказана. Цей овоч так само покращує апетит і травлення. Морква є прекрасним загоюючим засобом, тому рекомендується при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Дужеважливо те, що сік моркви підвищує імунітет організму, приводячи до зменшення інфекційних захворювань, а також зміцнює нервову систему і сприяє підвищенню енергії людини.

Каротин, що міститься в моркві, необхідний нашим очам для поліпшення зору, але каротин засвоюється організмом тільки разом із жирами. Тому морквину корисно їсти з помірно жирною їжею, такою як сметана чи масло.


Стільки хороших слів можна сказати і про будь-які овочі. Вони надзвичайно корисні. Якщо ми вживаємо досить велику кількість овочів, тоді ми дбаємо про свій організм. Овочі не тільки чудово виводять різні токсини і шлаки, але є незамінними помічниками при лікуванні різних захворювань. Речовини, що містяться в овочах, зміцнюють капіляри і благотворно впливають на склад крові.

Для того, щоб зберегти всі корисні речовини в овочах, потрібно піддавати їх мінімальній тепловій обробці. Тепер ви знаєте все про овочі, користь, хімічний складі цих продуктів харчування. Тому вони обов’язково повинні бути постійним гостем на вашому столі.