Полезные и вкусные овощи

Полезные и вкусные овощи

Овощи являются не менее полезной составляющей рациона, чем мясо, рыба и крупы. Всем нам известно, что в них содержатся углеводы, жизненно необходимые витамины, микроэлементы и кислоты – в целом, они удивительно полезны, хотя есть и другие, менее известны, но их питательная ценность позволит любить овощи и радоваться им нам на своем столе.

Молодой картофель

Молодой картофель полезен не только для здоровья, но и для фигуры. Молодым является картофель, который собирают через две недели после окончания цветения до полного созревания. Отличить такой картофель от «старого» достаточно легко и просто. У молодого картофеля тонкая, полупрозрачная, очень нежная кожура, которая с легкостью отстает, даже нажимая на нее пальцами.

Полезные свойства молодого картофеля

Молодой картофель, как и все овощи, богат биофлавоноидами. В нем содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, С, Е, К, холин, ниацин, фолиевая кислота. В молодом картофеле витамина С втрое больше, чем в старом (том, который пережил зиму).

В молодом картофеле мало простых сахаров, практически нету жиров и совсем нет холестерина, зато имеются полезные для пищеварения органические кислоты и клетчатка (калоризатор). Также как и яйца, натуральный йогурт и сыр, молодой картофель – это полноценный источник белка. Кроме того, в молодом картофеле есть ряд незаменимых минеральных веществ, таких как: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, иод и сера. В молодом картофеле содержатся самые сильные антиоксиданты. Они продлевают молодость и здоровье, препятствуют развитию опухолей, укрепляют стенки клеток, защищают сосуды. Молодой картофель является идеальным продуктом для тех, кто придерживается системы сбалансированного здорового питания. Более того, в молодом картофеле содержится минимальное количество калорий, поэтому он успешно используется в диетическом питании.

Зеленый салат

А как насчет прекрасного зеленого салата, который растет в каждом огороде? Он не только красивый, но и полезный при различных заболеваниях. Зеленый салат – отменное средство при нервных расстройствах и бессоннице. Его советуют употреблять кормящим мамам, чтобы увеличить количество молока. При заболеваниях щитовидной железы, язвенной болезни, диабете, а также заболеваниях желудка – салат является незаменимым средством. В листьях этого овоща содержится большое количество хлорофилла, витаминов В1, В2, В3, РР, К и С и в том числе кальций, магний, железо, кобальт, цинк, йод, фосфор.

Помидоры

Не многие представляют себе свой стол без помидоров. Чем же так полезен помидор? Мы не будем говорить о большом количестве витаминов и минералов в этом овоще, об этом и так все знают. Лучше напомнить о главном «козыре» (достоинстве) помидора – это прекрасный антиоксидант ликопин. Это вещество дает возможность пожилым людям сохранять умственную и физическую активность. Помидор еще и малокалорийный овощ, и его мощное оружие – это содержание в большом количестве антиоксиданта – ликопина. Ликопин – это натуральное лекарство от многих болезней, он способствует защите мужчин от рака простаты, а женщин от рака шейки матки, препятствует развитию опухолей. Термически обработанные овощи содержат в разы больше количество ликопина, чем свежие. Это значит, что помидоры намного полезнее в тушеном виде. Ученые припускают, что ликопин снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Для большей пользы салата с помидорами, его следует заправить оливковым или подсолнечным маслом. Помимо ликопина, в нем содержится внушительное количество полезных микроэлементов, таких как: калий, иод, фосфор, железо, магний, натрий, марганец, кальций, медь, цинк, витамины группы В, С, Е, К, РР и бета-каротин. Полезные свойства помидоров на этом не заканчиваются, они являются хорошим антидепрессантом, регулируют роботу нервной системы и благодаря веществу серотину улучшают настроение.

Морковь

Морковь полезна при заболеваниях почек, печени, гипертонии, отложении солей и запорах. Но стоит отметить, что она противопоказана при колитах и обострении язвенной болезни. Данный овощ также улучшает аппетит и пищеварение. Морковь является прекрасным заживляющим средством для тех, у кого язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Морковный сок повышает иммунитет организма, приводя к уменьшению инфекционных болезней, а также укрепляет нервную систему. Каротин, который содержится в моркови, необходим нашим глазам для улучшения зрения, но каротин усваивается организмом вместе с жирами. Таким образом, морковь полезно есть с умерено жирной пищей, например сметаной или маслом.

Столько полезных слов можно сказать о любом овоще! Они чрезвычайно полезны. Употребляя достаточное количество овощей, — мы заботимся о своем организме. Овощи не только прекрасно выводят различные токсины и шлаки, но являются незаменимыми помощниками при лечении разных заболеваний. Вещества, которые содержатся в овощах, укрепляют капилляры и благотворно влияют на состав крови. Для того, чтобы сберечь все полезные вещества в овощах, следует минимально подвергать их тепловой обработке.

Теперь вы знаете все об овощах: польза, химический состав этих продуктов питания. Поэтому они должны быть постоянными гостями на вашем столе!